濃厚で野菜たっぷり！イカの塩辛と明太子のクリームパスタ

塩辛好きの相方絶賛のパスタ。
野菜もたくさん取り入れられるのでオススメです。
ふるさと納税でいただいた明太子を少しぜいたくに使ってますが、省略してもしっかりおいしい。

材料（２人前）

パスタ　　　　　２００～２５０グラム

イカの塩辛　　　大さじ２～３
明太子　　　　　１本（０．５腹）

キャベツ　　　　１００グラム
人参　　　　　　５０グラム
しいたけ　　　　２個
にんにく　　　　３かけ（量はお好みで）

オリーブオイル　大さじ２
牛乳　　　　　　１５０ＣＣ
バター　　　　　１５グラム

作り方

１．明太子は３分割しておく

２．野菜を刻む
　キャベツ：一口大
　人参　　：細切り
　しいたけ：薄切り

３．ニンニクを包丁で叩いてつぶした後、みじん切りにする

４．火を点ける前のフライパンにニンニクを移し、オリーブオイルとからめておく

５．ニンニクを弱火で炒める

６．ニンニクの小さな欠片が色づいてきたら、野菜（キャベツ、人参、しいたけ）をフライパンに投入して中火で炒める

７．野菜に軽く火が通ったらイカの塩辛を加えて炒める

８．野菜とイカの塩辛がなじんだら、牛乳、バター、明太子の１／３をを加えて煮込む

９．パスタを茹でる（表示時間より１分短く、水１リットルあたり塩小さじ２のお湯で）

１０．ゆで上がったパスタとソースを絡め、お皿に盛る

１１．最後に明太子１／３を乗せる

ポイント

・ニンニクは叩いてつぶすと香りが出る（潰さずに香りを抑えることもできる）

・明太子は省略可能。その場合、ソースの味を見て塩で味をととのえると良い

・キャベツの代わりに小松菜やアスパラでもおいしい

それでは、いただきます！

塩辛の風味と明太子、そしてクリームが濃厚でおいしいですね。
野菜もたっぷり美味しく食べられるので、お昼ご飯にぴったりです。
ぜひ、作ってみてください！